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Fromage au lait de vache cru, délicatement parfumé et doux à savourer tout simplement nature lors d’un repas en famille ou entre amis. Sa durée d’affinage est de 8 semaines minimum
La raclette des « Mont de Joux » a obtenu la médaille d’or en 2011.
Ce fromage se mange chaud accompagné de pommes de terre en robe des champs et de charcuterie. Compter environ 200gr de raclette par personne.
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